家政阿姨见面会

- 安庆皖嫂家政第32期 -

PART ONE家政阿姨见面会

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谷雨春光晓，山川黛色青。2025年4月20日下午，安庆皖嫂家政第32期家政阿姨见面会隆重举行!活动现场，几十位优秀的家政阿姨早早聚集于此，静候客户的到来！花样面点教学此次花样面点教学由安庆皖嫂家政部徐老师讲解，她熟悉擅长包子、花卷等面点的制作。本次培训是以理论+实操的形式进行，主要对面点的配料、步骤以及制作流程等进行手把手、面对面教学。让大家亲自动手实践，学习热情高涨。力争让每一位参加培训的学员学懂、学会。

和面及发面技巧

1、酵母粉的用量。一般来说，酵母粉与面粉的比例是1:100。夏季气温高的时候可以少放一些，冬季反之。

2、和面的水温。和面的水温以30°C左右为宜，因为这个温度最适合酵母菌生长，温度过高就会使酵母菌失活而发酵失败。可以用手背试一下水温，以不烫手为宜。

3、和面的水量。水可分三次加入，在和面的过程中，以分次的方法加水，就比较容易掌握了，不会使面团太软或者太硬。水量没有特定的比例，因为不同面粉的吸水量不同。

4、面团发酵所需要的时间和温度。30°C左右是最适宜的温度。正常情况下，1-1.5小时面团就发酵好了。面团揉好后，要盖湿纱布或者盖子。

5、判断面团的发酵好的方法。用手指沾上面粉插入面团中，如果手指抽出后周围的面团不反弹不下陷，说明发酵的刚好；如果周围的面团迅速反弹，说明发酵的不够；如果周围的面团迅速下陷，说明面团发酵的过度了。一般来说，当面团膨胀至2倍大且里面布满蜂窝状的小孔时说明面团已经发酵好了。

PART TWO作品展示

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