教你做花样面食的做法，步骤简单，好看又好吃！

2024/8/17

2024·安庆皖嫂
安庆皖嫂花样面点培训
美好生活皖嫂服务
民以食为天，随着人们生活水平的提高，对健康饮食越来越重视，饮食不仅仅是一日三餐之需，更是生活质量的体现，为了满足更多客户对食品多样性的需求，以及提升家政服务人员的综合素养，安庆皖嫂开展了一期花样面点技能培训班。
花样面点培训
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在面点培训开始前夕，安庆皖嫂母婴部何老师带大家再一次给大家进行新生儿呛奶急救和海姆利克急救法的教学，确保我们每一个人都要需学会海姆立刻急救法，尤其是月嫂以及育婴师姐妹，一旦出现意外，关键时刻真能救命！
特色面点制作
这次我们邀请了中式高级面点师徐代传师傅，他熟悉各种中西式面点，尤其擅长发酵类花式面点的制作，著有《卡通馒头蒸制技术》一书。
本次花样面点培训是以理论+实操的形式进行，主要对中式面点的配料、步骤以及制作流程等进行手把手、面对面教学，同时为学员示范和授教如何做出多种花样面点。学员们亲自动手实践，学习热情高涨。力争让每一位参加培训的学员学懂、学会。

面团发酵的要点
1、酵母粉的用量。一般来说，酵母粉与面粉的比例是1:100。夏季气温高的时候可以少放一些，冬季反之。
2、和面的水温。和面的水温以30°C左右为宜，因为这个温度最适合酵母菌生长，温度过高就会使酵母菌失活而发酵失败。可以用手背试一下水温，以不烫手为宜。
3、和面的水量。水可分三次加入，在和面的过程中，以分次的方法加水，就比较容易掌握了，不会使面团太软或者太硬。水量没有特定的比例，因为不同面粉的吸水量不同。
4、面团发酵所需要的时间和温度。30°C左右是最适宜的温度。正常情况下，1-1.5小时面团就发酵好了。面团揉好后，要盖湿纱布或者盖子。
5、判断面团的发酵好的方法。用手指沾上面粉插入面团中，如果手指抽出后周围的面团不反弹不下陷，说明发酵的刚好；如果周围的面团迅速反弹，说明发酵的不够；如果周围的面团迅速下陷，说明面团发酵的过度了。一般来说，当面团膨胀至2倍大且里面布满蜂窝状的小孔时说明面团已经发酵好了。
作品展示
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