这样做包子也太好吃啦！学会做再也不去外面买了！

2024/8/25

PART ONE
家政阿姨见面会
- 安庆皖嫂家政第24期 -

八月湖水平，涵虚混太清。2024年8月25日下午，安庆皖嫂家政第24期家政阿姨见面会隆重举行!活动现场，几十位优秀的家政阿姨早早聚集于此，静候客户的到来！

包子制作
这次我们邀请了家政阿姨陈姐和朱姐，她们熟悉擅长包子花卷等面点的制作，非常感谢这2位阿姨今天的认真教学和辛勤的付出。本次培训是以理论+实操的形式进行，主要对中式面点的配料、步骤以及制作流程等进行手把手、面对面教学。让大家亲自动手实践，学习热情高涨。力争让每一位参加培训的学员学懂、学会。

面团发酵要点
1、酵母粉的用量。一般来说，酵母粉与面粉的比例是1:100。夏季气温高的时候可以少放一些，冬季反之。
2、和面的水温。和面的水温以30°C左右为宜，因为这个温度最适合酵母菌生长，温度过高就会使酵母菌失活而发酵失败。可以用手背试一下水温，以不烫手为宜。
3、和面的水量。水可分三次加入，在和面的过程中，以分次的方法加水，就比较容易掌握了，不会使面团太软或者太硬。水量没有特定的比例，因为不同面粉的吸水量不同。
4、面团发酵所需要的时间和温度。30°C左右是最适宜的温度。正常情况下，1-1.5小时面团就发酵好了。面团揉好后，要盖湿纱布或者盖子。
5、判断面团的发酵好的方法。用手指沾上面粉插入面团中，如果手指抽出后周围的面团不反弹不下陷，说明发酵的刚好；如果周围的面团迅速反弹，说明发酵的不够；如果周围的面团迅速下陷，说明面团发酵的过度了。一般来说，当面团膨胀至2倍大且里面布满蜂窝状的小孔时说明面团已经发酵好了。

包子制作要点
包子的第一个褶要和最后一个褶捏到一起，这样收口才圆。同时拇指要在第一个的位置，不要跟着移动。捏褶时要将捏的宽度、长度、用劲的力度尽量保持一致，这样捏出的褶才好看。

PART TWO
作品展示
- 安庆皖嫂家政第24期 -